マーサ・スチュワートのベイクドポテトのひねりはシンプルでおいしい

マーサ・スチュワートのベイクドポテトのレシピには、驚くべきひねりが加えられています。 伝統的なラセットポテトの代わりに、彼女はユーコンゴールドポテトを丸ごと使用して、よりパリパリな皮とよりクリーミーな果肉を実現しています。

マーサ・スチュワートは、少しのことで多くを成し遂げる女王です。 彼女のパイ生地やチキンヌードルスープのレシピは、家庭料理の初心者でも簡単に作れます。 料理本の著者でありテレビパーソナリティでもある彼女のベークド ポテトの解釈は、おそらく彼女のレシピの中で最もシンプルなものかもしれません。 古典的なものを再発明するために豪華な新しい材料を追加する代わりに、彼女は標準的なラセットポテトをユーコンゴールドに置き換えます。 この料理は、最も基本的な準備でどのようにおいしい結果が得られるかを示す完璧な例です。

ザ・キッチンが報じているように、マーサ・スチュワートのベイクド・ポテト、または「ジャケット」ポテトに対するひねりは、彼女のインスタグラム・ページから直接得られたものである。 ジャガイモを焼くとき、多くの人が最初に選ぶのは、内側が白く皮が濃い茶色の大きなラセットポテトです。 ユーコンゴールドポテトは、より青白く薄い皮と豊かな黄色の果肉を持っています。 ラセットよりも小さい傾向があり、オーブンでローストするときは、通常、小さめの一口サイズに切ります。

より大きなユーコンゴールドも世の中には存在しており、マーサ・スチュワートはなぜそれをラセット風に焼くべきなのかを実演しました。 スパッドを丸ごと325°Fで約90分間ローストします。 オーブンから出したら、皮が破れるくらいの強さでカウンターに叩きつけ、フォークで中をふわふわにします。 通常のベイクドポテトと同じように、塩、コショウ、バター、サワークリーム、チャイブなどお好みの付け合わせをトッピングしてお召し上がりください。

ユーコンゴールドはラセットよりも皮が薄いため、オーブンでカリカリに焼き上げるのに最適です。 クリーミーでほんのり甘い果肉は、弱火でじっくりローストすることでさらに味わい深くなります。 少しの労力で大きな成果が得られるおかずを探しているなら、今夜の夕食にこのレシピをブックマークしてください。 そして、でんぷん質の側面にもう少し手間をかけたい場合は、これまでで最もクリーミーなマッシュポテトのより複雑な（それでもシンプルな）レシピを次に示します。

[h/t ザ キッチン]